Zlivický chléb
Náš top-produkt, chléb z pravého kvasu pečený klasickou technologií v parní peci. Výroba chleba a pečiva navazuje na tradiční výrobu,
které je ve Zlivické pekárně provozována od roku 1938. Díky tradiční technologii se nám daří udržet kvalitu našich výrobků a
jedinečnost jejich chuti. Náš chléb díky tomu při správném skladování vydrží čerstvý i jeden týden!
Základní údaje
- vyroben z pravého kvasu, pšeničné mouky, žitné mouky, soli a vody
- technologie výroby se vrací k původním kořenům zdravé kuchyně našich předků
- kvasový chléb je zdravější a snáze stravitelný
- při výrobě Zlivického chleba se nepoužívá droždí
- použití pravého žitného kvasu zabraňuje nadměrnému škodlivému množení kvasinek v organismu a nevytváří tak podmínky ke vzniku kožních chorob a mykóz
- kvasový chléb na rozdíl od chleba z droždí dlouho kyne a zraje, což zaručuje rozložení škodlivin, které jsou obsaženy v mouce
- díky přírodnímu kvašení má Zlivický chléb nasládlou chuť
- Zlivický chléb se peče na parní peci z roku 1938
- na rozdíl od běžného chleba je Zlivický chléb opravdu řádně propečen, což zaručuje jeho dlouhou trvanlivost a nízkou drobivost
- ruční tvarování (válení) dává Zlivickému chlebu tradiční kulatý nebo oválný tvar
- spodní strana chleba je pomoučněna kvůli tomu, aby bylo možno nakynulý chléb vyndat ze slaměných ošatek a vsadit do pece
- drobné praskliny na povrchu jsou způsobeny zaválením žitné mouky při ručním tvarování
- jelikož je základ pro výrobu Zlivického chleba tvořen živou kulturou, je každá várka originálem a není možné zajistit, že bude každý chléb vypadat stejně
- Zlivice je malá obec, kterou najdete v okrese Písek v Jihočeském kraji